2009.10.05 （Mon）
長月のお献立から
【 季節のお献立】
秋刀魚のパリパリ揚げと菊菜としめじのおひたし。
秋刀魚はＤＨＡたっぷり。脳の神経細胞の活性化によいとか・・・
ＥＰＡも豊富で血液サラサラ効果だそうです。
菊菜は気のめぐりをよくして胃腸の働きを整え、
菊花はのぼせや目の充血を解消してくれるそうです。
林檎ピューレでいただくもち豚のハーブソテーです。
りんご酸は疲労回復効果、ビタミンＣ、ペクチンも豊富で
整腸作用もあるそうです。
デザートは豆乳パンナコッタと薩摩餡の生八つ橋。
豆乳パンナコッタはイソフラボンたっぷり。
強い抗酸化作用があるので、若返りに効果的。
ガン予防にも効果があります。
八つ橋のきな粉もイソフラボンで良質植物性タンパク質。
中の薩摩餡のさつまいもも抗酸化のビタミンＣ，
ガン予防のβカロテンが豊富です。
秋はちょっとシックにちょっと可愛くコーディネートしてみました。
秋のおいしい食材をしっかり召し上がって、元気できれいに、
楽しく過ごしてくださいね。
2009.10.04 （Sun）
京の大屋台村
【 京都のおいしいもの】
今日は秋晴れのいいお天気でした。
岡崎で２つイベントがあったので行ってきました。
ひとつは京都屋台村、祗園佐々木、美山荘、イルギオットーネなど
人気のお店の屋台がでました。
まずはイルギオットーネのツナとトマトのタリオリーニ。
おいしいのです。
屋台で一皿５００円ということで、期待値は低かっただけに
ちょっと驚きでした。
タリオリーニがおいしくて、ゆで加減もよくて、ソースもまずまず・・
手抜いてないんだ・・・・・
続いて修伯の松茸と鱧と茗荷のごはん。
山椒がきいていて、ちょっと松茸の風味が負けているので
もったいない気はしますが、頑張っているなあという感じ。
これもまたおいしいのです。
そしてボルドーのカニとクミンのギャレット。
カニがたっぷりでした。
このバスケットは何で作ってあるのかしらん。
屋台でフレンチらしさをだすのはなかなかのもの・・・
デザートは美山荘の栗入りみたらし団子。
これはどこに栗が入っているのか分かりませんでしたが、
ひつこく甘くなく、ほどよい固さと甘さでした。
どれも以外においしくて、満足感があったのでちょっと嬉しかったです。
お店でいただいてもがっかりというお料理も多いので、さすがだなあと
思った次第です。
しかし、お昼すぎに行ったので、ほとんど売り切れで残念でした。
もうひとつはベジフェスティバル。
こちらも盛況でした。
外国の方も多くて。インターナショナルな感じ。
胃が４つくらいほしいワ・・・・・
2009.10.02 （Fri）
１０月のご案内
【 季節のお献立】
食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋、
本番ですね。
楽しくお過ごしでしょうか？
秋の食材もおいしくなってきました。
じっくり秋を楽しむおもてなしを考えて
みました。
■神無月のお献立（ ６０００円 ）
� （震椶虜�布じめと洋梨の前菜
（ 季節の果物と旬のお野菜の前菜です。）
�◆］〆�饅頭の明太子椀
（ 食物繊維が豊富な蓮根饅頭を明太子あん仕立てで ）
�� 秋鮭とキノコのパイ
（ 秋においしいものをパイの中に閉じ込めてみました。）
�ぁ‐討�舞茸ごはん
（ 舞茸を香ばしく焼いてご飯にしました。）
�ァ〃�のクレープ
（ 丹波栗と栗アイスのクレープです。）
■レッスン日
１０月１８日（日）１１時
１０月２５日（日）１１時、１７時
お教室は京都市左京区北白川にあります。
京阪出町柳駅よりバス５分
烏丸今出川よりバス１０分
四条河原町よりバス２０分
北白川下車（ 徒歩１分 ）
お申し込みいただいた方には詳しい地図を送らせていただきます。
お申し込みはホームページ La table de zen 京都教室
リンクのラ・ターブル・ド・ゼンをクリックしてください。
http://www.latabledezen.com/private/
2009.09.26 （Sat）
マイ・シルバーウィーク
【 京都ランチ】
シルバー・ウィーク終わりましたね。
お出かけの方も多かったのでは・・・
私は京都にいて、友人とランチしてることが
多かったです。
でも、予定していたお店はどこも人が多くて・・
ルラションはご縁があるのか、満席なのに、
何故か空きがでて、入れていただけるのです。
今回はステーキ、固そうにみえますが、柔らかく焼き加減も
ばっちり。ハーブ塩が効いてます。技ですね。これは。
赤ワインのバター、おいしかったです。
どうやって作るのか知らん・・・・・
あとはお散歩、ＤＶＤ，読書三昧でした。
こういう過ごし方もゆっくりしていいものです。
文庫本のカバーは大好きなプーゼのパンフレットで
手作りしてます。ちょっとマイ・エコのつもり・・・
こんなプリントのバックとか、ポーチとかあったらいいのになあ。
最近のコメント