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2009.02.13 ただ今試作中
IMG_6587.jpg

キッシュ・ロレーヌならぬオリジナルのキッシュ・ジャポネーズを作りたくて
いろいろ試しています。
上は春菊とズワイガニのキッシュ。見た目グラタンではありますが・・・
春菊と蟹の風味は出ているものの期待していたほどの旨味とやさしい甘味が
足りない・・・・甘味を出すには葱かなあ。旨味はグリュエールチーズを使いますか・・
蟹の美味しさは淡白なんですよね。豆乳のほうが引き出せるかしらん。

下は帆立と白葱のキッシュ。
こちらは帆立の旨味と葱の甘味がばっちり。
でも彩り的に地味なんだなあ・・・
デビューするのはまだまだ先です。


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