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夕食はランスのホテルでシャンパンの夕べというか、ビュフェ形式のパーティだった。
クー・ド・クールや、フルール・ド・パッション、ヴィーブクリコのボンサルタン・グラン・ダーム
など、一度はいただいてみたかったシャンパンが並んでいて、いただく前から酔っ払ったようだった。 お料理はユイット・オ・シャンパーニュ、これは牡蠣に生クリームとシャンパンを混ぜて焼いたもの、エスカルゴ・ブルギニオン、もちろん鴨、フォアグラ、などなど・・・
シャンパンとお料理の相性が抜群だった。
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